广东清远有一对80后夫妻，每天卖家乡特色小吃“连州东陂(bēi)水角”，每天生意火爆，凌晨6点就开始排队。这个早餐店是三代人一直在做，数年如一日，现在交给儿子和媳妇打理，老公在后厨做炒粉，汤粉，老婆负责打包收钱和蒸肠粉。

这个案例是项目哥周末自驾去清远泡温泉，住在当地，然后出去吃早餐了解到的。看清楚哦，这个是东陂水角，不是水饺，在当地非常出名，十分受欢迎!

据说，民国时期万馨楼和义胜馆的水角糍，享誉连州城内外，是连州人民早餐宵夜的最佳选择。既然来到，我当然要入乡随俗尝尝了。项目哥我是典型的广东人，所以我吃不惯面食，北方的水饺我不喜欢吃。

而这个东陂水角，虽然外形像饺子，其实他是用粘米粉做的，所以它不会腻。作为一个正宗的吃货，我是不会告诉你，我当时是如何的狼吞虎咽，吃饱后一脸满足的，我只知道，现在我一边写一边还在咽口水的!

新鲜出炉，在准备打包，一分钟就打包完。一份18个左右，只需5块钱，吃的饱饱的，做的都是街坊生意。夫妻俩凌晨3点就要进店忙活，6点钟开市，一个早上3小时就能卖掉300份！

一直以来，纯白色的水角，最受欢迎。以前就一个颜色的品种，都是糯米粉做的，百吃不腻!后来，夫妻俩敢于创新，制作了五彩角，一经推出，大受年轻人欢迎，小孩子至爱!

我要了一份混搭的，看起来很有食欲，最后问了老板，他说一个早上6点到10点大概能卖4-500份，每天的工作量很多，凌晨3点就开始制作。现在请了两个工人帮手，扣除铺租，人工，成本，一个月下来能挣个3万块，总比打工好点，其实这都是辛苦钱。

老板人很朴实，说的也是实话，但是3w纯利，比打工强很多，只是辛苦不假。因此，哪怕水角是当地传统美食，不缺市场，人们也爱吃，但是新一代年轻人也没多少愿意干了。

夫妻小店年入几十万，有什么经营秘密？

其实，通过上面案例，大家都知道，存在很大的不可复制性。首先，这是地方美食，受地域口味的限制，你复制到别的地方估计行不通。

另外，这是一家历史悠久的老店，他们家族长久经营积攒的客源与口碑，一般人短期内无法超越。因此，我们必须理性的分析清楚这两点，不能一看到好做，就盲目的跟风要去做。

但是，我为什么还要写出来呢?一是我的习惯，去到哪里，我所见所闻，只要我认为能够打动我，让我感觉到有被分享的价值的，我都会写出来跟大家分享。

第二，项目哥一直强调，大家每天看创业商机号的文章，都要加上自己的思考，那样才能真正的吸收到有用的东西。我一直认为，一个人要创业也好，兼职做副业也好，项目不是最重要的，具备商业思维才最重要!

所以，如果我们写的案例，能给你带去一些启发，然后你通过深思熟虑之后，选择出最适合自己的方向，往这个方向去创业，去做项目，那样你的成功率才会最高。